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8月,梭子蟹的季节,这样做最好吃

     

      清蒸梭子蟹的时候只要掌握这4点,蒸好的梭子蟹腥味少,肉质饱满紧实又肥美喜欢的朋友可以试试!
      原材料:梭子蟹、生姜、料酒、生抽、白糖、香醋;
      清蒸梭子蟹的做法:
      1、买回家鲜活的梭子蟹,先处理一下,用筷子从嘴巴这里插进去,把梭子蟹先戳死,防止蒸的时候乱动,把腿给蹬掉了,清洗起来也会更方便,戳死之后,用剪刀把皮筋剪掉,然后用刷子刷洗干净;
      2、在清洗干净的梭子蟹肚脐这个位置放上一片姜片,姜片不仅能去腥还能驱寒;
      3、把放好姜片的梭子蟹下面朝上,蟹壳朝下,这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来,蒸出来的梭子蟹味道更鲜美;
      4、锅中加水,水里面放点姜片、料酒去腥,把处理好的梭子蟹放上去,冷水上锅蒸,水开蒸10分钟左右,蒸的过程中不能打开锅盖,具体蒸的时间根据梭子蟹大小调整;
       5、蒸梭子蟹的时候来调个简单的料汁,方法简单味道却不简单,碗中加入一勺姜末、一小勺白糖、3勺香醋、1勺生抽,搅拌均匀就可以了;
       6、梭子蟹蒸好之后,开盖,迎面扑来的就是螃蟹的香味,是专属于海鲜的鲜甜味道,把蒸好的梭子蟹装盘;
       7、最原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了,在家慢慢的拆蟹肉,蘸上姜醋汁,可能是这个8月最美好的一件事了;
       温馨提示:
       1、不想调梭子蟹蘸料的可以去超市买专门的蟹醋,配料中也是有生姜的,简单方便;
       2、梭子蟹公母不同,好吃的部位也不同,可以根据自己的喜好选择;
       3、梭子蟹性寒凉,孕妇、产妇和体质虚寒的人要少吃或者尽量不吃;
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  • whuannu LV2 答应
    2楼
    昨天刚烧
    8-15 19:01
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  • TIANCAIYA LV1 举人
    3楼

    whuannu 发表于 2021-8-15 19:01昨天刚烧

    看她做法,好像很好吃的样子
    8-17 17:47
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