煮鸡蛋冷水下锅,还是热水下锅?
2022-5-12
雪窗萤几
来自浙江
宁海在线
热水下锅去煮鸡蛋,鸡蛋就会煮很长时间,而且这样煮出来的鸡蛋表面呈绿色,这个叫硫化铁,非常不好消化,还容易造成肠炎。 正确的做法应该是冷水煮鸡蛋。聪明人都会把鸡蛋冷水下锅去煮。冷水下锅一起去煮,水沸腾后转小火,再煮8分钟左右就可以啦。这样煮出来的鸡蛋比较容易脱壳,而且蛋白很光滑。因为鸡蛋冷水下锅去煮,随着水温慢慢升高,鸡蛋也会慢慢熟透,慢慢成熟的鸡蛋,蛋壳就被比较容易破裂,而且口感比较鲜嫩。