1、含植物凝集素的蔬菜：菜豆、豇豆、红芸豆等；       2、含秋水仙碱的蔬菜：黄花菜；       3、含亚硝酸盐的蔬菜：香椿；       4、含草酸多的蔬菜：菠菜、马齿苋、茭白、竹笋等；       5、容易被微生物污染的蔬菜：豆芽；       6、含氰苷的蔬菜：木薯、白果等；       7、较难清洗的蔬菜：菜花、木耳、海带等。

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