芹菜叶子，到底能不能吃？

3-20 水手来自浙江宁海在线

芹菜叶，这个常常被我们忽略的部分，其实是一种营养丰富的食材，在众多蔬菜中，芹菜叶的营养价值可谓是非常高的。

据营养学家分析，芹菜叶中的营养成分不仅丰富，而且有些指标甚至超过了芹菜茎。

首先，让我们来看看芹菜叶中的维生素C含量，它竟然是芹菜茎的两倍之多！维生素C对于我们的皮肤、免疫系统和骨骼健康都至关重要。

而烟酸和维生素B2的含量，芹菜叶同样占据优势，分别达到了2倍和3.2倍，矿物质镁的含量更是令人惊叹，高达3.2倍，这种矿物质对于维持心脏、肌肉和神经的正常功能不可或缺。除此之外，芹菜叶中还含有丰富的胡萝卜素，这种物质对于保护视力、增强免疫力有着重要作用，值得一提的是，其含量是芹菜茎的8.6倍至8.6倍。

从中医的角度来看，芹菜叶也是一种非常有益的食物，它具有甘甜的味道、凉爽的性质，且无毒，中医认为，芹菜叶有助于清热解毒、平肝降压，对于调节身体功能、保持健康有着积极的影响。