茄子虽然吸油，但通过恰当的烹饪方式，如清蒸、水煮和凉拌等，可以有效降低其热量摄入。这里推荐2款超美味减脂菜肴：      1.清蒸茄子      材料：      长条紫茄子 1根      蒜末适量      生抽 1大勺      醋 1小勺      盐少许      香菜少许（可选）      做法：      ①茄子洗净后切成厚片，放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟软。      ②取出茄子，稍微晾凉后撕成条状。      ③在碗中调入蒜末、生抽、醋和少许盐，搅拌均匀。      ④将调味汁淋在茄子上，撒上香菜即可享用。      2.凉拌茄子      材料：      长条紫茄子 1根      大蒜3瓣      生抽1大勺      醋1小勺      辣椒油1小勺（根据口味调整）      盐少许      芝麻适量（可选）      做法：      ①茄子洗净后整个放入锅中，加水煮沸，转中小火煮10分钟左右，直到茄子变软。      ②取出茄子，晾凉后剥去皮，切成条状。      ③大蒜剁成蒜末，与其他调味料（生抽、醋、辣椒油、盐）混合均匀。      ④将调味汁浇在茄子上，撒上芝麻，拌匀即可食用。

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