[美食分享] 增强免疫力、健脑护血管！这个“天下第一鲜”

4-22 心灯来自浙江宁海在线

天气逐渐回暖，春末夏初的餐桌上，怎能少了一盘鲜掉眉毛的蛤蜊？

作为“天下第一鲜”，蛤蜊富含蛋白质、维生素与矿物质，营养丰富，还有滋阴润燥、养肝明目等功效。

蛤蜊炖蛋

材料：蛤蜊500克、鸡蛋3个。

做法：

1. 锅内放入姜丝烧开水，放入洗净的蛤蜊，煮至壳张开口捞出，同时倒出汤备用。

2. 碗里打入三个鸡蛋，用筷子打匀。再倒入两倍蛋液的蛤蜊水入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 把蛤蜊围着盘子四圈摆好，多余的挑出蛤蜊肉放在盘底。

4. 在盘子里面倒入蛋液，上面再盖上一个干净无水的盘子，隔水开大火蒸5分钟。

5. 加点生抽、麻油、葱花调味即可。

功效：滋阴明目、益精润脏。

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