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天冷吃火锅,这些健康的吃法要牢记!

      天气渐冷,三五个好友约上一起吃个火锅,成了常见的进餐方式。然而,却很少有人知道,火锅要怎样吃才健康。很多身患疾病的患者会因为吃火锅而加重病情,因此,以下火锅需要小心!
      哪款火锅适合你?
      川味火锅
      患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
      海鲜火锅
      鱼片、墨鱼仔、虾滑之类海鲜食物,脂肪含量都不高,总热量中蛋白质所占比例较大,按单位热量来考虑,饱腹感是很高的。这样的食物,虽然会给消化能力弱的人带来负担,也会给痛风患者带来危险,但并不会让人发胖。糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者,对海鲜过敏者忌食。
      牛羊肉火锅
      肥牛片、肥羊片等,虽然脂肪含量较高,的确热量较高,但是它们没有含碳水化合物,只有蛋白质和脂肪。过多的蛋白质和脂肪也会让消化系统增加负担,吃完了胃肠沉重,产生疲劳感。同时,羊肉作为典型的“发物”,“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者应忌食。
      菌类火锅
      对菌类过敏者,痛风、慢性胃炎患者忌食。
      吃火锅时,这些食材需注意!
      01.少食高嘌呤食物
      降低肉类海鲜的配比,宜选择低嘌呤的蔬菜、薯类,配少量肉类鱼类。
      02.少食内脏
      动物的内脏作为代谢器官,是很多有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高,应少食。
      03.少喝老汤
      吃火锅时喝汤要趁早,否则涮的时间长了,亚硝酸盐等有害物质的含量会变高。
      吃火锅的四大误区
      01.趁热吃,越烫越好
      口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃。食物烫熟立马就吃,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜,再加上麻辣等刺激,极其容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此,吃火锅时不要急,一次性少夹,待放入碗中降温后再食用。
      02.涮火锅,涮“一下”就好
      为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃,甚至牛肉羊肉还有红色就迫不及待的捞出,吃起来虽然鲜嫩爽口。但这样的行为是杀不死肉中潜藏的寄生虫虫卵的,因此,在吃火锅的时候一定要掌握好时间和火候。
      03.搭配冷饮,吃的更爽
      吃一口涮肉,喝一口冰可乐冰啤酒,下肚的感觉确实挺爽,但这样的行为会加重肠胃负担,极易引发消化系统疾病,出现肠胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血。因此,吃火锅最好喝温和的白开水,可及时增保水分,又不会破坏消化道的酸碱度均衡,也不会刺激消化道而引起不良反应。还可以选择酸奶,酸奶可以预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。
      04.火锅就要越辣才好吃
      很多南方人喜欢吃辣火锅,而且觉得越辣越好,可以排湿气。实际上,火锅的辛辣味道会刺激食道、胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,还会引起腹泻,加重痔疮和便秘的症状。
      来源:健康界
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