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又到一年腌菜时 腌菜好吃也得悠着点

      如今,餐桌上的饭菜虽然越来越丰盛,但是秋冬季节,很多家庭还是离不开那一小碗自腌的咸菜。很多家庭都会制作腌菜,因为它做法相对来讲比较简单,而且吃起来也方便,随吃随取,可作为小菜进行食用,清爽可口。特别是对于一些比较忙碌的朋友,早上喝一碗白粥,搭配腌菜,好吃美味,还节省了大量的时间。
      很多人都喜欢吃一些腌制的食物,认为腌制的食物都有不错开胃的效果。腌制的食物有很多种,比如像腌菜,腌肉等等。那么长期的吃这些腌制食物,对身体有什么负作用吗,所以今天一起来看下,长期吃这些腌制食物有什么危害吧。
      01、增加肾脏负担,导致高血压
      食物通过腌制后,营养成分基本上被破坏,吃的再多也吸取不了营养,相反,腌制食品大都是放了过多的盐,导致食品的含盐量过高,而身体里的盐过高,就会影响身体的水平衡,导致肾脏的负担加重,容易产生高血压。
      02、容易得溃疡和发炎
      腌制的食品,维生素C被大量破坏,其成分几乎“荡然无存”。所以,如果大量进食腌菜,就会导致人体维生素C缺乏。而VC缺乏就会导致抵抗力下降,引起各种炎症和溃疡。甚至很容易引起各种疾病。
      03、容易患结石
      北方特有的酸菜,也是大家所喜爱的。但是,腌制的酸菜中含有太多的草酸和钙,食用后会被大量吸收,在肠道内就会形成草酸钙,不易被排出体外,而草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,形成泌尿系统的结石。
      04、容易患癌症
      因为腌制的食品中大都含有亚硝酸盐,而大量的食用,亚硝酸盐进入体内与体内的一种胺结合,生成一种亚硝酸胺的物质,而这种物质就是致癌的,所以,常吃腌制类的食物,就容易患癌症。
      怎样吃腌菜更健康
      1.减少吃腌菜的频率,虽然腌菜很好吃,且对身体健康影响程度不明确,但仍需尽量减少食用。
      2.购买时,选择正规知名厂家生产的合格产品,少量食用。
      3.食用腌菜时,减少烹调用盐的量,避免用腌菜替代部分烹调用盐。
      4.自制腌菜务必要腌够时间,散装或家庭自制腌菜质量难以保证,一般不建议食用。
      5.存放腌菜应选择陶瓷或玻璃器皿,杜绝使用不锈钢制品。
      6.食用腌菜时,搭配新鲜蔬菜和水果一起吃,开封后注意密封、冷藏保存,一旦出现霉变、异味,立即扔掉。
      哪些人群不适合多吃腌菜
      1.准妈妈应少吃腌菜
      怀孕后部分妇女因为食欲的降低,偏向爱吃酸食,尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的,但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚硝酸基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤,使子宫发生肿瘤,诱发胎儿畸形。
      2.儿童和老人应少吃腌菜
      儿童的肾脏防御系统不是很完善,多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害,而老人亦是如此,老人身体组织器官防御能力下降,常吃酸菜会使致病细菌侵入身体,造成一定的危害。
腌菜可以偶尔吃
但不要贪多哟~
      来源:网络
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  • 陈茂辉 LV5 驿丞
    2楼
    吃了N年了,也没咋样
    10-22 19:25
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