[咨询交流] 家里烧茄子先放油，你知道吗？

2021-10-24 突出重围来自浙江宁海在线

经常在家做烧茄子，是先放油还是先放茄子，很多人都觉得无所谓，千万别不在乎，烧茄子放油的先后顺序非常关键，弄错了，味道就会差别非常大，快来看看吧，看完终于知道烧茄子的正确做法了，怪不得自己每次炒的都不好吃。

1.烧茄子如果是先放油的话，茄子就会吸收很多油，不仅费油，而且炒出来的茄子非常容易发黑，味道更是不好。

2.烧茄子最正确的做法是先放茄子，将炒锅烧热后，不放油，小火慢慢煸炒茄子，直到茄子变软捞出即可，接着多倒一些油，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等翻炒，炒出香味后再放茄子，这样炒出来的茄子香而不腻，特好吃。

3.烧茄子的时候多加油，是为了让茄子被油包裹住，不至于发黑，保持好看颜色。

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