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应该如何正确食用白果呢?

      应该如何正确食用白果呢?专家提醒,一定要做到以下几点:
      1、充分加热,熟食!
      其实,烹调是可以大幅度降低白果的毒性,但并不能做到完全“消毒”。新鲜的白果在食用前,应先将种皮以及毒性较大的白果芯除去,浸泡半天以上,煮熟后才可食用。平时使用微波炉或者烤箱并不能使白果完全熟透,只能达到七八分熟。所以,白果最好用来煲汤。
      2、控制量,不可多吃!
      市民最好购买经过加工炮制、熟透的果实,但也不宜食用过量。食用过量的白果,轻则头痛头晕、恶心呕吐,重则抽搐昏迷,甚至导致呼吸麻痹而死亡。因此,建议成人每日食用不宜超过10粒,儿童则应该尽量避免食用。
      3、戴手套,防过敏!
      新鲜的银杏果果皮中含有大量的银杏酸,有很强的致敏性,剥果皮时容易导致皮肤红肿、瘙痒引起皮疹,甚至引起刺激性和过敏性皮炎,严重时会发生过敏性休克。因此,去果皮时最好能戴上手套。

      来源:健康杭州
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