“冬吃牡蛎夏吃蛤”，初冬时节，又到了牡蛎肥美的季节。12月7日上午，西店镇铁江村里，一派热火朝天的忙碌景象。      海塘远处，一排排牡蛎架整齐地漂在海面上，场面十分壮观；码头边，养殖户驾船归来，排筏里满载着新采收的牡蛎；码头边的加工小屋里，传出“笃笃”声响，10多名撬挑蛎肉的工人用特制的小刀，熟练地撬开牡蛎壳，取出里面的牡蛎肉……      “今年牡蛎收成不错，手脚快的工人每天可以撬出10公斤左右的牡蛎肉。”养殖户邬叶仙从事牡蛎养殖10余年，是村里的养殖大户，她表示，今年得益于气温、海水等有利因素，预计产量能比去年高出1/3左右，牡蛎经过工人手中剥壳取肉，运到市场销售，每公斤价格在50元左右，与往年持平，主要销往宁海、宁波、上海等地。      在铁江村，和邬叶仙一样的养殖户有80余户，每当牡蛎收获时节，养殖户们就在海边入水口处搭建起一间间简易棚屋，来挑取蛎肉，这样的棚屋延绵数百米，场面十分壮观。养殖户会利用涨潮时机，把“飘”在海里的橡胶圈捞到船上，然后运往岸边棚屋，开始撬挑蛎肉。      西店镇素有“牡蛎之乡”的美誉，“西店牡蛎”是国家地理标志证明商标。西店一带牡蛎养殖业长久不衰，依赖于得天独厚的自然环境。这里位于象山港底部狮子口内，港口水色清澈，风平浪静，滩涂宽阔平缓，有凫溪等大小20多条溪河淡水注入港内，涂质肥沃，每年约有700吨牡蛎，搬上千家万户的餐桌。      来源：西店发布

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