它是初春“护肝菜”
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心灯
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菠菜 菠菜炒鸡蛋 材料: 菠菜500克,鸡蛋3个,大葱3片,料酒、盐适量。 做法: 1.菠菜洗净,放入开水中焯烫后捞出,沥干切段备用。 2.鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀,锅烧热,倒入油大火加热,待油八成热时,倒入鸡蛋炒熟,用铲子在锅中切成块,炒好后盛出。 3.锅中再倒入一点油,待油四成热时放入大葱片爆香后,放入菠菜翻炒1分钟,加盐搅匀,把鸡蛋倒回翻炒几下即可。