1.蔬菜先切了后再洗       蔬菜中的很多维生素和矿物质易溶于水，宜先洗后切，减少蔬菜和水、空气的接触面积，避免营养物质损失。       2.洗好蔬菜放置太久       洗好的蔬菜放置时间不宜过长，避免维生素被破坏，尤其不要将切好的蔬菜长时间泡在水里。       3.炒蔬菜的时间过长       有实验表明，蔬菜煮3分钟，维生素C损失5%，10分钟达30%，因此缩短加热时间可减少营养素的损失。       4.喝果汁代替吃水果       很多人觉得吃水果麻烦，认为喝鲜榨果汁比吃水果更方便、更营养。实际上，榨汁后的水果残渣被丢弃，损失了大部分的膳食纤维、维生素和矿物质。此外，喝果汁容易导致高血糖的发生。       5.用水果干代替水果       水果干不能替代新鲜水果。维生素C等营养素在制作水果干的过程中损失殆尽。并且，一些油炸脆片类水果干在油炸过程中，脂肪过度氧化，还可能产生反式脂肪酸。      6.饭后吃过多的水果      不太建议大家餐后立即吃水果，最好是安排在饭后一小时或者是饭前一小时。饭后本来已经吃得很饱了，如果再吃水果，则可能会造成胀气、泛酸等情况的发生。      据：无锡疾控

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