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[美食分享] 马齿苋的吃法

      食用方法
      1. 凉拌食用:采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品。
      2. 蒸食:采拔茎叶茂盛嫩叶洗净,晾干水分,拌入少许面粉,蒸熟加入调味料食用。
      3. 做汤食用:选嫩豆腐和马齿苋适量,加水清炖,放入调味料食用
      4. 烙馅饼、做饺子、蒸包子食用:选新鲜马齿苋与鸡蛋、豆腐等食物拌馅,做成馅饼、饺子、包子等食品食用。

      马齿苋的功效与作用
      马齿苋,又称蓼蓝、蓼菜,是一种常见的野菜,也有一定的药用价值。马齿苋含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K和钙、铁、锌等矿物质,具有以下功效和作用:
      1. 抗氧化:马齿苋中的维生素C和维生素E具有较强的抗氧化作用,能够清除体内的自由基,延缓细胞老化,提高免疫力。
      2. 补血:马齿苋富含铁元素,可以促进血红蛋白的合成,增加血液中的红细胞数量,有助于预防贫血。
      3. 利尿消肿:马齿苋含有丰富的钾元素,可以促进尿液的排出,有利于消除体内多余的水分,缓解水肿。
      4. 改善消化:马齿苋中的纤维素可以增加肠道的蠕动,促进消化道的排空,有助于消化和吸收。
      5. 抗菌消炎:马齿苋中含有一种叫做马齿苋素的物质,具有抗菌和抗炎作用,可以有效预防和治疗口腔溃疡、皮肤炎症等疾病。
      6. 降血压:马齿苋中的钾元素可以帮助排出体内多余的钠离子,有助于降低血压,预防高血压病。
     总之,马齿苋具有抗氧化、补血、利尿消肿、改善消化、抗菌消炎和降血压等功效和作用,适量食用对于保护健康具有一定的益处。但需要注意的是,马齿苋味道较苦,容易引起消化不良,对于有消化系统疾病或者胃肠功能不佳的人群,应适量食用或避免食用。
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  • 又欠木公 LV18 太上皇
    2楼
    好吃吗?以前草都是喂猪的,现在都变人吃了。
    9-16 14:20 · 浙江
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  • 心灯 LV10 修仪 楼主
    3楼

    又欠木公 发表于 2024-9-16 14:20 好吃吗?以前草都是喂猪的,现在都变人吃了。

    好吃
    9-16 16:05 · 浙江
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