近日，“三文鱼能否生吃”一度成为热搜话题。“不能仅凭鱼肉外观判断，关键要看包装上的食品标签。这是预包装食品的身份证明，它代表着该产品遵循的产品执行标准。”杭州市五云山医院医生表示，“可生食”与“需烹制”的水产制品，在国家食品安全标准上有着极其严格的分水岭。　　如果你买到的三文鱼包装上写着GB 2733，那它在安全级别上就是一块普通生肉，必须煎熟、烤透或煮熟后才能吃。　　安全享用三文鱼，只需做好这三步。　　第一步，购买前，翻到背面看标签。把三文鱼放进购物车前，仔细寻找“食用方法”和“产品执行标准号”。只有明确标有“可生食”“刺身”或“GB 10136”字样的，才能安全生吃。　　第二步，按标食用，切勿心存侥幸。对于标注了“需加热后食用”的三文鱼，千万不要觉得“蘸点芥末就能杀菌”。芥末、酱油、食醋都无法杀死肉里的寄生虫和致病菌。高温熟制，是消灭它们唯一且最可靠的方法。　　第三步，冷链保障，离开冰箱快点吃。即使是符合生食标准的三文鱼，储存不当也容易变质：一旦离开0℃-4℃的冷链环境，细菌就可能快速繁殖。购买后请尽快拿回家冷藏；开封后建议当顿吃完；切勿在常温下长时间放置。      来源：浙江老年报

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