折耳根味辛、性微寒，归肺、膀胱、大肠经，有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。　　凉拌折耳根：新鲜根茎洗净切段，加蒜末、香醋、辣椒油、酱油、花生碎拌匀，脆爽麻辣，是开胃神器。　　折耳根炒腊肉：腊肉的咸香中和折耳根的腥气，香辣入味，下饭一绝。　　折耳根炖鸡汤：干品折耳根与土鸡同炖，腥气消散，汤品清香回甘，清热润肺。　　脾胃虚寒、易腹泻者少吃凉拌，建议煮熟加姜食用；过敏体质者慎食，少数人接触或食用会出现皮肤瘙痒、口舌发麻，初次食用建议少量尝试；肾功能不全、高钾血症人群严禁大量食用；肾结石、尿酸偏高或痛风人群不宜长期、大量生食。      来源：浙江老年报

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