几口下肚，浙江女子口唇变青紫色，紧急抢救！

昨天 16:18 清影摇风来自浙江宁海在线

阅读提示：几口下肚，浙江女子口唇变青紫色，紧急抢救！医生：这项指标超标10多倍，毒素直接拉满！这道菜很多宁海人爱吃……

七八月份正是苋菜梗大量上市的时节。霉苋菜梗是江浙人家离不开的夏日下饭小菜，鲜臭入味，蒸一盘能多扒两碗饭。

然而最近杭州市第一人民医院桐庐医院急诊抢救室里，一个月内就接连收治四名患者，都是因为吃了腌制时间不足的自制苋菜梗而引发硝酸盐中毒，经过紧急救治才脱离生命危险。

医生提醒，这道时令美味暗藏致命陷阱，心急尝鲜极易酿成危险。

阿姨吃腌苋菜梗

嘴唇乌紫头晕送急诊

今年59岁的陈阿姨（化名）是桐庐人，每年入夏都会自己腌一坛苋菜梗。前几天，她驾轻就熟地腌制了一坛苋菜，4天后，看着菜梗变软、析出汁水，闻着已经有熟悉的发酵臭味，就忍不住蒸了一大盘当下饭菜。

然而，饭后不到一小时，陈阿姨就开始头晕反胃，胸口发闷、浑身发软……更吓人的是，她的嘴唇、舌尖、手指甲全是青紫色。家人见状立刻送她前往家附近的市一医院桐庐医院。

接诊医生安排血气检查后，发现她的高铁血红蛋白分数高达17.30%（正常人体参考值仅0.5%-1.5%)，是正常人群的10多倍。要知道，当高铁血红蛋白数值超过10%，就会出现头晕、口唇发紫、乏力等中毒症状。一旦超过30%，就会发生呼吸困难、休克、意识模糊，随时危及生命。陈阿姨的情况，相当于她的血液已经开始“罢工缺氧”。

救治团队立即为陈阿姨用上亚甲蓝特效解毒药，持续监护补液……所幸，经过紧急救治，她的口唇青紫慢慢消退，各项指标逐步回落，总算脱离生命危险。

又一位阿姨同款中毒

情况更危急

无独有偶，就在陈阿姨脱离危险的这一天，急诊室又收进一名56岁的周阿姨（化名），发病过程几乎和陈阿姨一模一样。

周阿姨自家腌的苋菜梗腌制不到5天，中午配粥吃了不少。没过多久就恶心想吐，走路轻飘飘看不清东西，家属发现她口唇、皮肤泛灰紫色，立马送医。

周阿姨的检查结果比陈阿姨更危险，高铁血红蛋白分数达到20.50%，也就是近五分之一血红蛋白彻底失去携氧能力，全身脏器持续缺氧，属于中重度亚硝酸盐中毒。

经过急诊科的救治，周阿姨也万幸脱离危险。

夏季腌菜毒性暴涨

4-8天是亚硝酸盐“高危峰值”

市一医院急诊科副主任医师陈方慧表示，新鲜苋菜本身富含硝酸盐，腌菜坛内杂菌会持续将硝酸盐转化为有毒亚硝酸盐。亚硝酸盐中毒有很明显的特征，它的中毒潜伏期短，一般吃完腌菜几十分钟到3小时内就会发作。一开始会出现头晕头痛、恶心反胃、心慌乏力、腹部隐痛，极易被误判为肠胃炎而误诊。

陈方慧表示，苋菜要持续腌制满20至30天，亚硝酸盐才会逐步分解下降，达到安全食用标准。腌制第4至8天，是亚硝酸盐冲到最高峰的时间，远超安全食用标准。

此外，夏季高温是重要诱因，气温高会加速坛内细菌繁殖，毒素生成速度翻倍。两名中毒阿姨，都是踩中“腌制不足5天”的高危红线，急于尝鲜酿成险情。