凉拌木耳黄瓜可清爽开胃、护血管。　　食材：黑木耳干15克、黄瓜1根、大蒜2瓣、香菜少许。调料：生抽1勺、香醋2勺、香油半勺、少许盐、少许白糖。干木耳提前用冷水泡发2至3小时，洗净撕成小朵。锅中烧水，水开后下木耳焯烫2至3分钟，捞出过凉白开，沥干。黄瓜洗净，用刀拍碎后切段；大蒜切末。将木耳、黄瓜放入大碗，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖，拌匀。最后撒上香菜即可。　　木耳富含膳食纤维和植物胶质，有助维持正常血脂水平；黄瓜补水、低热量。安全提醒：木耳必须现泡现用，不可隔夜泡发，以免产生米酵菌酸等毒素。　　据杭州市五云山医院

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